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人们在脏食物'矩阵'中挣扎

2020-01-03 06:17:24 来源:工人日报

  

Mai Nguyen沿着Phuoc Long市场(第7区,HCMC)的摊位走,“瞄准”食物准备4月21日的晚餐。 经过多次将每一粒猪肉转到两个摊位后,她转过身来买半公斤的虾。

“我的家人已经吃了很长时间吃鱼和虾。孩子们非常渴望吃肉,但当时我看到它的一块都很瘦,我害怕被禁止。现在我要买一块脂肪,我必须选择一块脂肪,完全相反。之前,“Nguyen说。

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消费者无法区分清洁,肮脏的食物。 艺术品

然而,这位女性办公室工作人员说她在选择海鲜作为食物时仍然不确定。 “我让我的祖父为西部的摊位运行一个虾车。在我停在家里的第二天,我转向吃虾和鱼。他一直在笑。他说我避免了瓜皮,因为农民放下了抗生素而得到了椰子壳。池塘就像下雨,它永远是残留的,有害的。

不仅Nguyen女士,其他家庭主妇说他们在“肮脏”的食物传播背景下努力为家人选择食物来源。 他们不区分什么是干净的食物 - 尽管钱并不缺乏。 放弃猪肉,许多人转向牛肉,但遇到“翻新成母牛的母猪”或只是走私水牛肉。 而来自工业化农场的虾,鱼和鸡也会加入含有致癌化学物质的麸皮。 因此,当他们去市场时,他们不得不“以信任的方式购买”,去旧的,长期存放的摊位而不是确定商品的来源。

不仅是肉类,而且市场上的大多数绿色蔬菜,块茎和水果都被“怀疑”有毒化学品。 Minh女士(56岁)在10区的超市里手工采摘捆绑的品牌蔬菜,她说她不得不改变她在市场上的购买习惯,因为她不知道原产地。

“蔬菜现在有残留的农药,肉类被禁止使用的物质污染了,所以因为认证而去超市更清楚。但老实说,我不太信任,我买了几次腐臭的肉,鱼被宠坏了。 ,在超市里浸水的水果,“明女士说。

面对“脏”食物的问题,许多人在化学残留测量机上花钱,在购买前花费4-7百万越南盾检查,适用于超市的食物。 但许多科学家说,这台机器只有心理治疗,而不是确保人们有安全的膳食。

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购买商品时,消费者会检查硝酸盐残留计。 照片: AX

根据HCM市食品安全和卫生部门的统计,该市目前有73家企业和机构获得安全食品链资格证书 供应给市场的总产量为每年近38,000吨。

越南良好农业规范 ,GlobalGap( 全球良好农业规范 VietGap( 越南良好农业规范 农场 由农业部监管。 农民依赖所制定的标准,从种子选择到护理,兽医和收获制度。 这些过程受到当局的严格控制,因此没有农药残留,抗生素和禁用物质。

生产者必须记录整个生产过程,从播种到收获和储存。 记录以防止诸如食物中毒或化学残留物等超出允许的可追溯性水平的事故。

VietGap和GlobalGap标准的实施既困难又昂贵,产品往往不是免费但质量上好,确保食品安全。 由于严格的规定,很少有农民参与这个安全的生产链。

食品安全领域的专家对此进行了评估,以解决今天“肮脏”食品问题。 人们应该寻找清洁,安全和品牌的食品供应链,以确保健康。

消费者的另一个方向是大品牌开设的清洁食品店。 食品是根据封闭的过程生产的,密切监控,确保卫生和安全的可追溯性。 这个商店系统在大城市有很多。

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菜园根据VietGap标准生产。 照片: MT

特别是从畜牧业中去除禁用物质,胡志明市农业和林业大学Duong Nguyen Khang博士副教授表示,有必要关注创造新品种的三个方面,使用生物制剂替代瘦物质和猪的营养状况。

“首先,创造良好的品种,适当的饮食。研究,选择生物安全解决方案,使牛生长更快,而不使用禁用物质,”Khang说。

Duy Tran

(责任编辑:田砟)
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